在烘焙店创业的道路上,选购合适的设备是至关重要的第一步，一套精良的烘焙设备不仅能保证产品的质量和制作效率，还能为店铺的长远发展奠定坚实基础，如何才能选购到最适合自己烘焙店的设备呢🧐？下面就为您详细介绍。
烤箱
烤箱是烘焙店的核心设备之一😎，它的大小和功能直接影响着烘焙的效果和产量。
容量
要根据店铺的规模和预期订单量来选择烤箱容量,小型烘焙店可以选择 30L - 60L 的烤箱，能够满足日常的烘焙需求；中型店铺则建议选择 60L - 100L 的烤箱，以应对较大的订单压力；大型烘焙店可能需要 100L 以上的专业大型烤箱。
功能
现在市场上的烤箱功能繁多,如温度均匀性、上下火独立控温、热风循环等，对于专业烘焙店，具备精准温度控制和热风循环功能的烤箱是必不可少的，这样可以确保烘焙出的产品色泽均匀、口感一致，一些高端烤箱能够将温度偏差控制在±5℃以内，大大提高了烘焙的成功率。
厨师机
厨师机可以帮助您轻松完成搅拌、打发、揉面等繁琐的工作，节省大量时间和人力💪。
功率
功率越大,厨师机的搅拌、打发能力越强，一般建议选择功率在 500W 以上的厨师机，对于制作量大的烘焙店，750W - 1000W 的厨师机更为合适。
搅拌桨、打发桨和面团钩
不同的搅拌桨、打发桨和面团钩适用于不同的烘焙任务，确保厨师机配备齐全这些配件，并且质量要好，能够牢固地安装在机器上，以保证搅拌、打发和揉面的效果。
打蛋器
打蛋器也是烘焙中常用的工具,尤其是在打发蛋清、奶油等方面发挥着重要作用🥚。
电动打蛋器
相比手动打蛋器,电动打蛋器更加省力高效，选择功率较大、转速稳定的电动打蛋器，一般功率在 250W - 500W 为宜，注意打蛋器的搅拌头材质，优质的不锈钢搅拌头耐用且不易生锈。
手持打蛋器
对于一些小型烘焙店或偶尔制作少量烘焙食品的情况,手持打蛋器也是一个不错的选择，它体积小巧，便于收纳，适合打发少量的蛋清或奶油。
面包机
如果您的烘焙店以制作面包为主,面包机是个不错的帮手🥯。
功能
面包机应具备多种面包制作模式,如普通面包、全麦面包、法式面包等，还应具备发酵功能，方便面团的第一次发酵。
容量
根据店铺的面包产量选择合适的面包机容量,一般有 1kg、1.5kg、2kg 等不同规格可供选择。
醒发箱
醒发箱能够为面团提供适宜的温度和湿度环境,促进面团发酵，使烘焙出的面包、蛋糕等更加松软可口🍰。
温度控制
醒发箱的温度控制要精准,能够在 25℃ - 40℃之间精确调节，以满足不同面团的发酵需求。
湿度调节
湿度调节范围一般在 60% - 90%，确保面团在发酵过程中保持适宜的水分，避免表面干裂。
烤盘、烤网和模具
烤盘和烤网是烤箱中常用的配件,不同的烘焙产品需要不同的烤盘和烤网尺寸，选择质量好、导热均匀的烤盘和烤网，能够提高烘焙效果，模具则根据制作的烘焙产品种类来选择，如蛋糕模具、面包模具、月饼模具等，要确保模具的尺寸准确、材质安全无害。
展示柜
展示柜可以展示烘焙产品,吸引顾客的注意力，提高产品的销售量🧁。
冷藏展示柜
用于存放蛋糕、慕斯等需要冷藏保存的产品，选择制冷效果好、温度均匀的冷藏展示柜，并且要有足够的容量来展示店铺的主打冷藏产品。
常温展示柜
用于陈列面包、饼干等常温保存的烘焙食品，展示柜的玻璃要清晰透明，灯光要明亮，能够突出产品的色泽和外观。
原材料储存设备
合理储存原材料是保证烘焙质量的关键。
冰箱
用于储存奶油、鸡蛋、牛奶等易腐坏的原材料，选择容量合适、制冷效果好的冰箱，最好有多个温度区间，可以分别存放不同的原材料。
干货柜
用来存放面粉、糖、酵母、奶粉等干货原材料，干货柜要保持干燥通风，防止原材料受潮变质。
其他设备
除了以上主要设备外,烘焙店还可能需要一些其他设备，如电子秤、量杯、量勺、刮刀、毛刷等，这些小工具虽然不起眼，但在烘焙过程中却起着不可或缺的作用，电子秤要选择精度高、称重范围合适的，量杯和量勺要保证刻度准确，刮刀和毛刷要质量好、易于清洁。
在选购烘焙店设备时,不要只看价格，更要注重设备的质量、性能和适用性，可以多参考其他烘焙店的经验，咨询专业人士的意见，也可以亲自去设备市场体验试用，要考虑设备的售后服务，确保在使用过程中遇到问题能够及时得到解决，希望每一位烘焙店创业者都能选购到合适的设备，开启成功的烘焙之旅🎂！
