在创业的浪潮中,早餐店以其投入相对较小、市场需求稳定等特点，成为众多创业者青睐的项目之一，要想让早餐店生意红火并实现盈利，精确计算利润是至关重要的第一步，早餐店创业利润究竟该如何计算呢🧐？
成本分析
原材料成本这是早餐店最主要的成本支出，不同的早餐品类，原材料成本差异较大，比如包子店，面粉、馅料、酵母等原材料的采购费用是大头，假设每天制作 500 个包子，每个包子的面粉成本 0.3 元，馅料成本 0.2 元，酵母等其他辅料成本 0.05 元，那么一天的包子原材料成本就是（0.3 + 0.2 + 0.05）× 500 = 275 元，再如煎饼果子店，煎饼的面皮、鸡蛋、油条、酱料等原材料成本也需要精确核算，一张煎饼面皮成本 0.5 元，一个鸡蛋 0.8 元，一根油条 1 元，酱料等辅料 0.2 元，若每天卖 300 个煎饼果子，原材料成本则为（0.5 + 0.8 + 1 + 0.2）× 300 = 750 元，创业者要根据自己所经营的早餐品类，详细统计每种原材料的每日使用量和采购价格，从而准确算出原材料成本。
房租成本选址是早餐店成功的关键因素之一，而房租则是一项长期且重要的支出，房租的高低取决于店铺所在的地段、面积大小等，如果在繁华商业街租一个 50 平方米的店铺，每月房租可能高达 10000 元，平均到每天就是 10000 ÷ 30 ≈ 333 元，若在普通居民区租一个 30 平方米的店铺，每月房租 5000 元，每天房租约为 5000 ÷ 30 ≈ 167 元，房租成本直接影响到早餐店的利润空间，创业者在选址时要综合考虑客流量、租金性价比等因素。
设备及装修成本开办早餐店需要购置各类设备，如包子机、豆浆机、煎饼果子机、炉灶、蒸箱、桌椅等，设备费用根据品牌、质量和功能不同而有较大差异，一套普通的包子制作设备可能需要 5000 元左右，一台较好的豆浆机 2000 元，煎饼果子机 3000 元，再加上桌椅、炉灶等其他设备，设备总投入可能在 15000 元左右，假设设备使用寿命为 3 年，平均到每天的设备折旧费就是 15000 ÷（3 × 365）≈ 14 元，装修成本也不容忽视，简单装修一个 30 平方米的早餐店可能需要 30000 元，若按 3 年分摊，每天的装修成本约为 30000 ÷（3 × 365）≈ 27 元，如果店铺装修较为豪华，费用会相应增加。
人员成本早餐店经营通常需要雇佣员工，包括厨师、服务员等，如果雇佣一名厨师每月工资 5000 元，一名服务员每月工资 3500 元，两人每月工资共计 8500 元，平均到每天就是 8500 ÷ 30 ≈ 283 元，如果店铺规模较小，夫妻两人经营，虽然节省了人员成本，但也需要考虑自身的时间和精力投入。
水电费及其他杂费早餐店每天的水电费也是一笔不小的开支，每天水电费在 50 - 100 元左右，还有一些其他杂费，如餐具采购、清洁用品、调料等，每天大约 30 - 50 元。
收入计算
早餐店的收入主要来自于各类早餐食品的销售,以包子店为例，假设每个包子售价 2 元，每天销售 500 个包子，那么包子的日销售收入就是 2 × 500 = 1000 元，若同时还销售豆浆，每杯豆浆售价 3 元，每天卖出 200 杯豆浆，豆浆的日销售收入为 3 × 200 = 600 元，则包子店一天的总收入就是 1000 + 600 = 1600 元，煎饼果子店若每个煎饼果子售价 8 元，每天卖 300 个，日销售收入就是 8 × 300 = 2400 元，创业者要根据自己店铺所经营的早餐品种和价格，准确统计每日的销售收入。
利润计算
利润 = 销售收入 - 总成本，以前面提到的包子店为例，其日销售收入为 1600 元，总成本为原材料成本 275 元 + 房租成本 333 元 + 设备折旧费 14 元 + 人员成本 283 元 + 水电费及其他杂费 80 元 = 985 元，则包子店的日利润为 1600 - 985 = 615 元，煎饼果子店日销售收入 2400 元，总成本为原材料成本 750 元 + 房租成本 167 元 + 设备折旧费 14 元 + 人员成本 283 元 + 水电费及其他杂费 80 元 = 1294 元，日利润为 2400 - 1294 = 1106 元。
通过以上详细的成本分析和利润计算,创业者可以清晰地了解早餐店的盈利状况，在实际经营过程中，还会受到市场波动、季节变化、竞争对手等多种因素的影响，节假日期间客流量大，销售收入会相应增加；夏季可能豆浆等饮品销量好，冬季则包子、粥等热食更受欢迎，创业者要根据市场变化及时调整经营策略，优化产品结构，控制成本，以提高早餐店的盈利能力，实现创业梦想，开启属于自己的财富美味之旅😃，持续关注利润计算数据，不断总结经验，才能让早餐店在激烈的市场竞争中稳步前行，收获满满的利润💰🍳。
